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¿Qué tiene que ver lo que comemos con el cambio climático?

“Dietas para un futuro mejor” es el nombre del reporte publicado por EAT, una organización sin fines de lucro con sede en Oslo que busca transformar nuestro sistema alimentario global.

El informe investiga los patrones actuales de consumo de alimentos y la eficacia de las dietas nacionales de los países del G20 en relación con otra: la Dieta de Salud Planetaria (Planetary Health Diet), una referencia global de dieta creada por la organización, para adultos, basada en un 50% en vegetales y frutas; y otro 50% con mayor proporción de granos integrales, proteínas vegetales y aceites vegetales insaturados, y una cantidad modesta de carnes y lácteos, y azúcares añadidos.

Según el reporte, el sistema alimentario contribuye alrededor del 25% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEIs), considerando la agricultura, silvicultura y usos de la tierra. 

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La procedencia de esas emisiones: producción ganadera, pérdidas de alimentos, uso de fertilizantes, prácticas agrícolas, deforestación y otros cambios en el suelo. 

Los países del G20 aportan un 66% de esa proporción. 

Los 5 países más emisores en producción alimenticia: China, India, Estados Unidos, Indonesia y Brasil. 

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El tipo de comida que se elija, cómo se produce y cuánto se pierde en el proceso son los ejes determinantes para cumplir (o no) con las metas climáticas. 

Fuente: Newsletter Planeta de Tais Gadea Lara

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¿“Sustentable” y “sostenible” son sinónimos?

Sustentable” no es sinónimo de “sostenible

Sustentable es algo que se puede sustentar o defender con razones.

El adjetivo sostenible refiere a algo que está en condiciones de conservarse o reproducirse por sus propias características, sin necesidad de intervención o apoyo externo

La sostenibilidad es un proceso socio-ecológico caracterizado por un comportamiento en busca de un ideal común.​ Es un término ligado a la acción del ser humano en relación a su entorno, se refiere al equilibrio que existe en una especie basándose en su entorno y todos los factores o recursos que tiene para hacer posible el funcionamiento de todas sus partes, sin necesidad de dañar o sacrificar las capacidades de otro entorno.​ 

Por otra parte, sostenibilidad en términos de objetivos, significa satisfacer las necesidades de las generaciones actuales, pero sin afectar la capacidad de las futuras, y en términos operacionales, promover el progreso económico y social respetando los ecosistemas naturales y la calidad del medio ambiente.

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Es por esto, que en el marco de la ecología, la economía e incluso en el legal, se habla de economía sostenible y de desarrollo sostenible. Se puede considerar que se trata de encontrar la forma de desarrollo en la que los objetivos para cubrir las necesidades humanas vayan de la mano con el mantenimiento natural de los recursos, permitiendo que estos se recuperen por sí mismos, sin agotar sus reservas.

¿Por qué confundimos los conceptos de sostenible y sustentable?

Foto propia en el Botanic Garden de Emerald, Australia

Como vimos, se trata de conceptos muy diferentes pero, los hispano parlantes tenemos la mala costumbre de usarlos de forma indistinta, pero ¿por qué lo hacemos? El origen de este error viene por las traducciones equivocadas de los conceptos “sustainable development” en inglés, y de “desenvolvimento sustentável”, en portugués.

El concepto de desarrollo sostenible nació en 1987 cuando se publicó el Brundtland report o Informe Brundtland

A partir de aquí, tanto entre la población como en los medios de comunicación hispano parlantes se tradujo de forma errónea este concepto del inglés y el portugués, ya que son palabras que pueden sonar parecidas, y se empezó a hablar tanto de desarrollo sostenible como sustentable de forma indistinta. 

Por tanto, en las lenguas hispanas lo correcto es “desarrollo sostenible”.

De hecho, un desarrollo que fuera sustentable significaría que éste necesitaría siempre de alguien que lo mantenga o sustente para poder seguir adelante o funcionar. 

En cambio, el desarrollo sostenible, tanto en ecología como en economía, significa que hay un desarrollo económico de la sociedad que se pueda mantener por sí solo a lo largo del tiempo, respetando el planeta y sus recursos y también a los derechos humanos.

Es importante que contemos con información verdadera para poder debatir y discutir sobre los temas relacionados al ambiente, la sostenibilidad y la ecología.

Foto propia

Fuentes:

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¿Están de acuerdo los científicos en el concepto y las causas del cambio climático?

Si, están de acuerdo

Foto propia sacada en una caminata por la playa de Punta Mogotes, Mar del Plata

La gran mayoría de los científicos que están activos (97%), y que publican artículos periódicamente, están de acuerdo en que tanto el cambio climático como el calentamiento global son producto de las actividades humanas.

La mayoría de las principales organizaciones científicas de todo el mundo han emitido declaraciones públicas que expresan esto, incluidas las academias científicas internacionales y estadounidenses, el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático de las Naciones Unidas y una gran cantidad de organismos científicos de renombre en todo el mundo. 

Es importante que contemos con información verdadera para poder debatir y discutir sobre los temas relacionados al ambiente, la sostenibilidad y la ecología.

Fuente: Nasa Climate Change

Para ahondar en estos temas, te dejo algunos links relevantes (están todos en inglés pero podés seleccionar la opción de traducir página en google):

Y, para complementar la data, algunos videos explicativos y charlas TED sobre cambio climático:


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¿Cuál es la diferencia entre calentamiento global y cambio climático?

Fuente: pixaby

El #CalentamientoGlobal se refiere al calentamiento a largo plazo del planeta. 

La temperatura global muestra un aumento bien documentado desde principios del siglo XX y, sobre todo, desde finales de la década de 1970. 

En todo el mundo, desde 1880, la temperatura promedio de la superficie ha aumentado aproximadamente 1 ° C, en relación con la línea de base de mediados del siglo XX (de 1951-1980). Esto se suma a aproximadamente 0.15 ° C adicionales de calentamiento entre 1750 y 1880.

El #CambioClimático abarca al calentamiento global, pero se refiere a la gama más amplia de cambios que le están sucediendo a nuestro planeta. 

Fuente: pixaby

Estos incluyen el aumento del nivel del mar; la reducción de los glaciares de montaña; el acelerado deshielo en Groenlandia, la Antártida y el Ártico; y cambios en los tiempos de floración de flores / plantas. 

Todas estas son consecuencias del #calentamiento, que es causado principalmente por la quema de combustibles fósiles. Actividad que emite gases de efecto invernadero (gases que captan el calor de la tierra y lo mantienen en la atmósfera, generando así, un aumento de la temperatura del planeta). 

Los términos #CalentamientoGlobal y #CambioClimático a veces se usan indistintamente, pero estrictamente se refieren a cosas ligeramente diferentes.

Fuente: @nasaclimatechange

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Fuente: pixaby